麻辣排骨的做法大全家常 麻辣排骨的做法大全家常菜
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本文目录
麻辣排骨最好吃十种做法
主料
肋排500克
辅料
盐适量
淀粉1勺
料酒2勺
花椒10粒
干辣椒5个
蒜瓣5瓣
姜丝适量
豆瓣酱1.5勺
生抽1勺
白糖0.5勺
芹菜数棵
胡萝卜半个
青椒1个
洋葱半个
白芝麻1勺
步骤1
排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。辣排去去血水 ，做法中间换水。家常
步骤2
胡萝卜切细条，麻辣芹菜切段 ，姜切丝 ，蒜剥皮 。
步骤3
洋葱切丝，青椒切块 。
步骤4
排骨加入料酒 ，盐 ，葱姜 ，抓匀腌制20分钟左右 。
步骤5
腌好的排骨 ，加入淀粉 ，晃动盆 ，均匀裹上
步骤6
油锅 ，把排骨炸至金黄捞出 。升高油温复炸一遍捞出。
步骤7
炒锅 ，适量油 ，煸香蒜瓣 ，花椒 ，干辣椒 。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜 ，洋葱翻炒几下
步骤8
倒入炸好的排骨 。适量生抽 。
步骤9
最后倒入青椒 ，芹菜 ，撒白芝麻 。
麻辣排骨家常做法黄磊
准备好所需食材 。（我的排骨是之前焯水过的 ，所以排骨必须要焯水 ！）
2.姜切丝，蒜切片 ，干辣椒切圈 ，葱切4厘米左右长节 。
3.用少许盐 ，胡椒粉 ，料酒 ，生抽 ，姜丝 ，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟 。
4.锅内倒入适量的食用油（稍微多一些，不要吝啬）待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟 。（所谓八成熟 ，基本就是排骨两面金黄 ，水分炸完 ，比较干）
5.将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里 。
6.锅内剩一些油 ，多余的用碗装起来可以炒菜用 ，开火倒入蒜片和姜丝爆香 。
7.然后倒入炸好的排骨 。
8.炒匀之后倒入青花椒，干海椒节 ，香料等 ，大火翻炒五分钟 。
9.锅内放入孜然 ，盐 ，味精 ，鸡精 ，葱节 。
10.炒匀调料之后 ，关火 。出锅装盘 ，撒熟芝麻点缀 。如果你嗅觉正常 ，闻到这样的味道你都会哈喇子直流 ，整个厨房充满了麻辣的味道 ！太香太麻太辣！
麻辣排骨火锅最正宗的做法
食材
排骨300克 ，西红柿2个 ，蒜苗3颗 ，香菜2颗，葱花适量 ，干花椒适量 ，大蒜1个 ，胡萝卜2根
方法/步骤
1.西红柿 、胡萝卜、蒜苗 、香菜 、葱花洗净备用 。排骨下水煮去血水 ，捞出沥水 。
2.西红柿 、胡萝卜 、蒜苗 、大蒜切成小粒，香菜 、葱花切碎备用 。
3.锅中下油 ，撒少许花椒粒 ，制成花椒油后将花椒粒捞出 。
4.油制好后 ，下入西红柿，熬制出汤后下入排骨。
5.待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜 、蒜苗、大蒜 ，翻炒均匀，加点水（有高汤的也可以加高汤）继续煮15分钟后加食盐调味 。
6.排骨锅底熬制好之后 ，撒上香菜、葱花，准备新鲜的蔬菜 ，就可以边吃边涮 。喜欢吃辣的 ，也可以做一盘辣椒蘸水 。
OK ，关于麻辣排骨的做法大全家常和麻辣排骨的做法大全家常菜的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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